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高温天气没胃口,喝碗汤水压压火!

煲汤不仅可调营养均衡,还容易被人体吸收。

今天豆小果就准备了12款快手汤水:

在家轻松做,食材简单、做法简单、味道绝不简单喔~

不仅能调节胃口,还能滋补养颜呦!美美哒!(^∀^)

快手快手!简单好味煲一碗!

━ 花生猪脚汤:懒办法做补血养颜汤 ━

红衣花生米补血,加上猪脚里的胶原蛋白,所以,你懂的…… 用电压力锅或电饭煲来做,都不需要人看管,不能更方便了。

用料

红衣花生米200克

猪脚500克

生姜少许

料酒20克

盐5克

葱少许

做法

1.花生米洗净,浸泡半小时左右捞出。

2.猪脚宰大块,放入锅中,水开后焯五分钟左右,捞出。

3.洗去浮沫和血水。

4.电压力锅中放入花生米、猪脚,料酒、姜片,倒入足量的水。

5.使用电压力锅“煲汤”功能,结束后加适量盐调味即可。简单又好喝。

小贴士

如果在意那点油,可以让汤冷却后,放放冰箱冷藏,将表面结冻的那层浮油刮去。

━ 玉米猪骨汤 ━

胡萝卜玉米猪骨汤不止清甜好喝,那红红黄黄亮眼的汤色更是加分不少~~

用料

排骨400g

玉米1个

胡萝卜1个

盐5g

葱3颗

姜1块

做法

1.主料准备好

2.胡萝卜切滚刀块,玉米劈开切段

3.猪骨洗净放入锅中,放片姜和葱结,煮出血水后捞出

4.焯好的猪骨放入砂煲,放入姜片,注入足够的清水

5.放入玉米和胡萝卜,大火烧开,小火煲1.5小时

6.最后调入盐即可

━ 木瓜排骨汤 ━

木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢,帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得更明亮、更清新!还有美容护肤养颜的功效呢。

用料

排骨500克

木瓜半个

盐少许

醋适量

料酒适量

葱姜适量

做法

1.木瓜削皮,去籽,切大块。

2.锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净。

3.砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时。

4.放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可。

━ 日式豆腐海带味增汤 ━

味增是日本的一种调味品,类似于我们的黄豆酱,我在网上买了一袋进口的日本白味增,口感较淡,可以直接用来做出,做汤底。

用料

海带70g

冻豆腐100g

白味噌50g

清水适量

做法

1.准备材料;

2.锅中放适量的水,凉水的时候放入豆腐;

3.再放入海带;

4.煮开后放入白味增;

5.用勺子轻轻搅拌至白味增全部融化在汤里,小火煮15分钟,尝一下口味,可再放一点味增,或者直接放少许的盐调味,根据个人口味定。

小贴士

味增一定要煮开,煮的时间长才能把味道全部煮出来。

━ 奶白冬瓜虾皮汤 ━

汤白却不油腻,汤鲜却无腥气,简单几步,教你用普通的食材做出美味的【奶白冬瓜虾皮汤】,减肥补钙佳品哦!

用料

冬瓜400g

香菇5朵

凉水1000毫升

淡干虾皮10g

姜一小块

小葱一根

白胡椒粉半小勺

盐三小勺

做法

1.冬瓜去皮去瓤,切稍厚点片(约四五毫米)

2.香菇洗净去蒂,切花刀,切下来的边角和香菇蒂可以等下一同放进汤里,或者做别的菜用。不玩造型就把香菇洗净即可。

3.虾皮用水洗一下,用手尽量攥干水份备用,姜切丝,葱切葱花,葱白葱绿分开用

4.锅里放油,小火煸香姜丝和葱白

5.放入虾皮,不停煸炒,至虾皮出腥气,虾皮明显煸黄,注意别炒糊了。

6.一次性倒入足够的凉水,我倒了1000毫升,开大火盖盖烧开。水的量按自己需要来,多放多喝汤。

7.水开后,看看汤,白了吧?放入冬瓜和香菇

8.盖盖继续大火煮开,锅开后中小火炖约八分钟,至冬瓜透明即可

9.开盖调味,三小勺盐,半勺白胡椒粉。汤量的不同,所以请尝过味道自己酌情盐的量。

10.出锅前撒葱绿即可。

小贴士

此菜谱约三人的量。我用的淡干虾皮,无咸味,如果你用的虾皮比较咸,请酌情加盐的量。


━ 番茄炖牛腩 ━

这道菜汤浓味美、酸甜适口,是丰富家庭餐桌的一道健康菜。

用料

牛腩600g

番茄500g

姜10g

葱10g

做法

1.准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。

2.将番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮。

3.牛腩切块。番茄一半切成碎丁,一半切成大块。姜切片、葱切末。

4.锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。

5.锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入番茄丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。

6.将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。

7.大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。

8.肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。没有酒精炉的朋友,在加入大块西红柿后,一定要再次煮开。

小贴士

汤一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。


━ 萝卜羊肉粉丝煲 ━

这是一道快手无烟少油的煲菜,荤素搭配,汤汁鲜美。

用料

白萝卜200g

速冻羊肉片80g

粉丝适量

胡椒粉适量

盐适量

香菜末少许

做法

1.白萝卜洗净、去皮,用刨菜器刨成丝

2.加入满煲的清水

3.烧开后转小火5分钟,加入粉丝,让粉丝软化

4.然后下入冻羊肉片

5.大火烧开制羊肉完全变色,加入盐和胡椒粉调味

6.撒少许香菜末就可以了

小贴士

可以用清水和高汤来制作这道菜,萝卜刨丝很容易熟成,羊肉片开锅即食,这样的食材搭配这道菜很快手。


━ 冬瓜薏米排骨汤 ━

夏季潮湿闷热,人易上火, 这道汤可以袪湿袪火~~

用料

排骨400克

冬瓜300克

薏米20克

芡实20克

生姜3片

做法

1.薏米、芡实用清水浸泡1-2小时;

2.排骨焯水捞出沥干;

3.冬瓜洗净切块;

4.锅中加水4碗,放入排骨、薏米、芡实和姜片;

5.大火烧开后倒入冬瓜;

6.再开后转小火煲1个小时,然后加盐调味~


━ 干鲜百合南瓜汤 ━

它们合而为汤,润肺安神、健脾补肾,同时因为这些汤料都富含淀粉质,这个汤还可以代替正餐产生饱腹感,是健康美味的减肥素汤。

用料

南瓜250g

鲜百合2颗

干百合 25g

玉米1根

盐适量

红枣 3个

生姜 2片

做法

1.干百合稍浸泡;

2.玉米切段;

3.除南瓜和鲜百合外,所有材料下锅加清水5碗,大火烧开后转文火煲1个小时;

4.南瓜去皮切块;百合掰开洗干净;

5.加入南瓜和鲜百合再煲半个小时,就可以下盐喝汤了。


━ 香菇豆腐鲫鱼汤 ━

汤色浓白,味道鲜美,营养丰富的鲫鱼汤又来啦。

用料

鲫鱼1条

鲜香菇4朵

豆腐1 块

葱1根

枸杞1小把

盐2小勺

生姜4片

植物油1大勺

做法

1.鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好

2.煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香

3.放入鲫鱼大火煎

4.一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄

5.豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀

6.鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧

7.大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐

8.再放入香菇同煮5分钟

9.出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘

小贴士

在这里,优妈再强调一次,做好奶白色的鲫鱼汤的要点:1.鱼要煎透。2.要下开水煮。3.不要放料酒。


━ 清炖羊肉汤 ━

若是在烹调时采取了以下的小窍门,那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味,让即使是零厨艺的新手,也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。

用料

羊肉

料酒

 葱

花椒

干桔皮  

山楂

做法

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水

2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中

4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒

5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后

7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐

8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

小贴士

浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味

花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快

核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味 

萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味

以上窍门介绍给害怕羊膻味的童鞋们分享,可根据自己的饮食习惯来单独使用其中一种或是搭配着使用都可以


━ 木瓜银耳羹 ━

煮上一锅美容瘦身的木瓜银耳羹,这样的汤水会让人越吃皮肤越好,越吃身材越棒。

用料

干银耳18克

干枣片35克

木瓜300克

莲子50克

冰糖60克

做法

1.提前将银耳、莲子分别泡发。

2.将木瓜去皮切小块,泡好的银耳去蒂再撕小块加水放锅里。

3.倒莲子大火煮开后放入冰糖。

4.放入木瓜转小火煮20分钟,加入枣片大火煮10分钟转小火煮10分钟,熄火加盖焖10分钟即可。

小贴士

只要掌握五点,不用1小时,银耳想不出胶都不行。

第一,银耳一定要泡发过,才会出胶。冷水泡2小时以上,温水1小时以上,出胶就容易很多了。

第二,银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。

第三,炖煮时放水没过银耳就行,要一次加够,如果不够再加水会冲淡胶质。

第四,火候要掌握好,炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。因此先大火烧开以后,小火慢炖20分钟,再大火煮10分钟,改小火煮10分钟,最后加盖焖10分钟。

第五,最最重要还是食材本身要好,通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳,这样才能够出胶。


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